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超意兴快餐发掘济南名吃

浏览次数:      2017-12-14
  超意兴快餐发掘济南名吃!20多年前,济南白马山市场,在一间不足20平方米的小房子里,张超带领4名员工开了一家叫超意兴的小店。小店涉足的行业为快餐加盟店,主营济南名吃“大米干饭把子肉”。这就是超意兴的创业起源。如今,21年过去了,当年那个不足20平方米的小店,已经成为一家拥有115个连锁店,员工2000人,集快餐经营、食品生产、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业。在深耕济南的同时,公司还走向省会都市圈,相继在淄博、泰安等地开设分店,切切实实地刮起一场中式快餐界的“泉城风”。   走在济南的大街小巷,往往抬头就可见到红底黄字的超意兴快餐店。“超意兴”三个字,已经成为很多人脑中济南快餐的代名词。然而,知道“超意兴”的人多,了解“正泰恒”的人不多,熟知二者之间关系的人更少。作为济南超意兴餐饮有限公司旗下的两个品牌,从“正泰恒”到“超意兴”,勾连着一个济南名吃的百年传承。   超意兴快餐发掘济南名吃“大米干饭把子肉”,相信大多数去过超意兴快餐店的人,在回答它的特色是什么的时候,都会给出这样答案。致力于挖掘济南传统风味名优小吃,一直是超意兴所致力的追求。“把子肉”、“四喜丸子”、“五香酱豆腐”、“五香面筋”、“老济南甜沫”、“三鲜菜盒”这些老济南名吃,一直是超意兴多年致力打造的特色产品。   为了保持口味的正宗而且餐餐不走样,超意兴还花大力气将这些特色小吃的制作走向标准化。为此,公司推出了“量化制作”、“单菜品质量控制”等创新操作模式,菜品分时段、分数量加工制作,以保证在最可口的时候销售出去。   甚至,为了更好地将把子肉制作的传统技艺发扬光大,超意兴还专门组织科研人员将其列为重点产品,在传统制作工艺的基础上进行研究,在保证口味正宗的前提下,最终确定了把子肉的现代制作工艺。这一创举也得到了餐饮界的认同,超意兴加盟的“把子肉”荣获了“中华名优小吃”的称号。其旗下的其他特色产品,也相继被评为“中华名小吃”、“中华名菜”、“山东名小吃”、“济南名优风味小吃”。
编辑:郝彩吉
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